定西炒龙虾底料批发厂家

川香傲精致火锅，专心做好品质，并根据市场的需要不断创新，从重庆数千家火锅中脱颖而出，被重庆好吃狗栏目及广大市民推选为推荐火锅，成为重庆火锅协会副会长单位。
小龙虾买回来后先初步把外表的赃物清洗干净，然后放在盐水水静养1天吐出脏污。炒制前揪住小龙虾尾巴中间的地方，往外拉取出虾线。讲究一些的可以话，可小龙虾的头部用剪刀斜着剪掉**部的部分，也就是小龙虾的脑部。
把干红辣椒放进煮锅，煮开关火并浸泡在煮锅里，泡到干红椒变软。
浸泡好的红干椒放凉后切碎，干辣椒先水煮再浸泡，能去掉干辣椒的火气，吃的时候不燥不上火。
生姜洗净掰成大块用刀拍松散，小葱切段。
锅里倒进油，大火热后放郫县红藕豆瓣酱、八角、桂皮、草果、香叶、小葱段、红椒段，用小火炒到辣椒油亮，并闻到浓烈的香辣味道。
把处理好的小龙虾倒进炒锅，把小龙虾和配料一起用大火翻炒。
炒到颜色红亮并裹满油汁后撒进麻椒，小火炒出香麻味。然后倒进没过小龙虾的热水。
用大火煮开后改小火煮15分钟左右收汁，关火。关火后把小龙虾浸泡炒锅汤汁里，让汤汁的香辣味渗进小龙虾里，再次加热后盛出锅。

做麻辣龙虾放什么调味品：
主要材料：龙虾1000克
辅材：豆瓣酱：1汤勺、花椒：10克、麻椒：5克、老冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食用盐：1/2汤匙、水：300ml、食用油：2汤勺、辣椒干：3个、芹莱：1/2根
麻辣龙虾的作法：
1、把买回来的龙虾，放进蓄水池中，完全清洗干净。
2、准备好原材料预留。
3、加点油，5成热，放进辣椒干和大蒜，出香气之后。
4、放进豆瓣酱、麻椒、芹莱段，煸炒一下。
5、放进老冰糖，煸炒，将郫县豆瓣酱炒出香味。
6、放进龙虾，拿铁铲滚动，将龙虾炒匀。
7、火灾并加300ml水，水实际上是适当的，一般加到龙虾一半部位就好了，撒进盐和花椒。

麻辣小龙虾做法：
六月份的重庆，小龙虾已经上市肉质不错，和大家共同研讨一下。
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当3.辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
4.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。
5.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

1 用干净的软毛牙刷将小龙虾全身清洗干净，尤其是手腿间隙，刷的情况下留意不必被小龙虾的尖嘴钳伤到;
2 芹莱清洗，只挑选芹莱杆，断开，蒜头袋子里清洗并切割成两截，葱修边;
3 锅中烧滚油后，下辣椒干、麻椒、葱、蒜、和姜片煸炒出香气，倒进洗完的龙虾，并加适当米酒，煸炒至小龙虾已不挣脱;
4 添加别的所述的调味品，再次煸炒。小龙虾壳较为硬，需要较为长期才可以进味和烂熟;
5 适度的放水，维持煸炒的情况大概15分鐘，料汁越来越一些浓了，倒进芹莱段煸炒匀称就可以。
公司以川味调味品为根，以客户需求为本，开发了复合调味品及火锅底料两大板块的系列产品。复合调味品板块涵盖：烤鱼、龙虾、、热干面、麻辣香锅等系列产品；火锅底料板块涵盖：火锅底料系列、类火锅底料系列（冒菜、麻辣烫、串串香、冷锅串串）等系列产品。
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