企业信息

    重庆香纳汇食品有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:
    成立时间:
  • 公司地址: 重庆市 巴南区 界石镇石桂大道宁辉创业园8号1栋1-3,1-5
  • 姓名: 郑经理
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信已绑定

    惠州鱼调料厂家

  • 所属行业:食品 调味品 火锅料
  • 发布日期:2022-01-03
  • 阅读量:45
  • 价格:面议
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:9999.00 件
  • 包装说明:不限
  • 发货地址:重庆巴南  
  • 关键词:惠州鱼调料厂家

    惠州鱼调料厂家详细内容

    公司是一家历史悠久的企业,采用传统配方结合现代工艺生产各种复合调味品,重庆香纳汇食品有限公司本着“客户,诚信至上”的原则,与全国众多经销商建立了长期的合作关系。
    水煮鱼配料需要注意什么?
    水煮鱼本是来自重庆的特色菜,因其特有的**麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但水煮鱼也有健康隐患,下面分析一下水煮鱼的主要配料对健康的影响。

    盐正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远**出正常标准,导致的隐患是:
    1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿,容易产生疲倦感。
    2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能降低血管的弹性。

    油中含有大量的热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂)即可满足机体的需求,不宜摄入过多。
    烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热,导致的隐患是:
    1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
    2.油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质。
    3.破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无常吸收其中的营养物质。
    惠州鱼调料厂家
    酸菜鱼小诀窍:
    1、制作酸菜鱼的选用淡水鱼,鱼肉鲜嫩,口感会更好。
    2、切片鱼的时候刀一定要快,这样切出鱼片才会均匀完整。
    3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑,加一点白糖会让肉质吃起来更鲜美。
    4、烫鱼片的时候看到鱼片变白即可,时间长了鱼肉太老就不鲜嫩了。
    5、热油一定要均匀的淋到酸菜鱼上,会让其更加香。
    1、干红辣椒:
    麻辣水煮鱼用的是一种俗称为“头”的干红辣椒。它产于山城重庆,是立秋前后采集的鲜品干制而成的,此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。
    2、麻椒:
    而与之搭配的麻椒则更为讲究,只有贵州出产的麻椒才能熬出那种的麻味。此种麻椒的果皮具有的香气和强烈持久的麻味。
    用这些的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻。
    惠州鱼调料厂家
    水煮鱼的做法:
    【原料】
    主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)
    辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
    【做法】
    1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15水煮鱼制作法分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)

    2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
    3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
    4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊;
    5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
    惠州鱼调料厂家
    水煮鱼
    辣椒
    辣椒一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火,而水煮鱼中放入了大量辣椒,这导致的隐患是:
    1.对消化道有强烈,严重的会使消化道,或者诱发溃疡,还会造成大便干燥。
    2.导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。此外,水煮鱼的麻辣味道大大了人的味觉,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋,并产生依赖感,越吃越上瘾。
    配食
    1.水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。
    2.水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。长期食用,导致膳食营养不均衡。
    3.配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,还有等性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。
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