乐山麻辣鱼调料

重庆香纳汇食品有限公司是一家生产销售川味调料，经国家相关部门批准注册的合法企业。主营调味品、水煮鱼、火锅鱼调料、麻辣鱼调料，火锅底料、清油火锅、泡菜、酸菜鱼佐料。
水煮鱼
辣椒
辣椒一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火，而水煮鱼中放入了大量辣椒，这导致的隐患是：
1.对消化道有强烈，严重的会使消化道，或者诱发溃疡，还会造成大便干燥。
2.导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。此外，水煮鱼的麻辣味道大大了人的味觉，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋，并产生依赖感，越吃越上瘾。
配食
1.水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
2.水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
3.配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有等性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

不辣的水煮鱼如何做？
我们一家都不怎么能吃辣，很多饭店里的水煮鱼吃起来都很辣。今天中午我想尝试做不辣的水煮鱼，具体应该怎么做呢？
不辣的水煮鱼的做法没有特别之处，只是不要加太多的辣椒就可以了。先应该将鱼切成片状，并拌入料酒、蛋清等材料，然后用花椒等制作五香油，混合到一起用文火炖制熟后就可以直接食用。水煮鱼的营养价值非常高，含有大量的蛋白质和钙质等，对青少年的生长发育有很明显的促进作用，有助于记忆力的提高，经常适量食用能够起到和胃温中以及补气的作用。
水煮鱼调料怎么做呢？
我一直都是比较喜欢吃鱼，特别是自己想要吃水煮鱼的，自己就是对于饮食健康比较重视，现在就是觉得想要做水煮鱼吃的，一般调料应该怎么做的呢？
水煮鱼里面是会含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙质等营养成分，制作方法也是需要注意饮食方式。先是需要把鱼洗干净，之后把鱼切片，要注意使用五香油制作，之后再油锅里面放入的八角，桂皮，花椒等同时进行饮食调理，特别是需要配合的食盐调理食材，要配合一些调料，先的制作方式要注意清汤制作，对于营养情况需要注意吸收，多吃点其他的配菜缓解。

青花椒鱼调料怎么做
青花椒鱼的特色就在于它的麻辣鲜香，而青花椒鱼的味道和青花椒鱼的调料是分不开的，图方便快捷的可以直接去超市购买。但自己在家做出的调料，可按照自己的口味做出特辣、麻辣、微辣等不同味道哦~所以青花椒鱼调料怎么做也是很多人想要了解的~
1、先热锅，然后加入油后热油；
2、热油后加干辣椒、花椒，炸成棕红色。注意不要炸糊，出色出香就可以了；
3、然后将干辣椒和花椒一起捞出剁细；
4、锅内油热，放郫县豆瓣，炒出红色后加汤。注意要适量，放多味道会淡，放少豆粉易掉，汤汁会很粘稠；
5、豆瓣煮一会，捞去豆瓣渣，然后将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味后，和花椒干辣椒装在深盘里即可。

酸菜鱼小诀窍：
1、制作酸菜鱼的选用淡水鱼，鱼肉鲜嫩，口感会更好。
2、切片鱼的时候刀一定要快，这样切出鱼片才会均匀完整。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，加一点白糖会让肉质吃起来更鲜美。
4、烫鱼片的时候看到鱼片变白即可，时间长了鱼肉太老就不鲜嫩了。
5、热油一定要均匀的淋到酸菜鱼上，会让其更加香。
1、干红辣椒：
麻辣水煮鱼用的是一种俗称为“头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。
2、麻椒：
而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种的麻味。此种麻椒的果皮具有的香气和强烈持久的麻味。
用这些的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。
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