贺州火锅调料

公司主要生产有老火锅底料、火锅红油、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、娆鸡公调料菌王汤、卤料、鸡精等产品，并且针对餐饮行业开发了餐饮的调料及酱料，也可根据客户需求化、个性化的定制。
牛油能很轻易附在食材上，这样我们在吃火锅的过程中，用牛油底料煮成锅底涮熟菜品时能尝到油脂香味。火锅味道好原因之一就是牛油底料，另外一个重要原因是，长时间熬煮过程中，牛油味道越发醇香。荤菜类的肉类油脂、气味都融入到牛油底料之中，再加上底料里花椒、辣椒等佐料香味也融入到锅底中，让牛油散发出更醇厚迷人味道。
      一，牛油具有融香作用。把新鲜且异味的牛油切成小块，放入锅中融化，有香味溢出，则去渣过滤。
      二，选择牛油，放入锅中融化煮沸，倒入料酒，祛除异味，过滤杂质，加入相关配料，将水主干，即可获取牛油。
三，牛油有特色的香味，能够很好的保留住火锅的香味，且牛油是，精制而成的牛油为白色或者，质地非常细腻，可以用于油炸、烘焙、火锅等。
火锅牛油底料与清油底料的区别：
1、牛油属于动物油，口味浓郁、醇香；清油（菜油）属于植物油，口感清爽；
2、从外形上来讲，牛油底料易凝固，而清油底料不易凝固。
地区人们偏爱牛油火锅底料，外地朋友则喜欢清油火锅底料，想要开火锅店的朋友还需根据当地人们的喜好来定火锅店采用哪种底料。
在购买火锅底料的时候，大家可以闻到香味的一部分原因就在于牛油，它能够长久保持火锅的香味。牛油吃起来，比较厚重，在熬煮过程中会吸收原材料的味道，使菜品更加香浓。在气温较低的冬天，牛油会产生凝固现象。 牛油气味较浓，所以，在火锅店的外面，能够明显闻到牛油的味道。

教你4种火锅蘸料的配方，玩转火锅调味料，总有一款适合你！
种：芝麻酱牛肉蘸料
小编在制作蘸料的时候，喜欢放入的就是芝麻酱，就是一个字“香”，芝麻酱味道非常的香，而且让人很有食欲感。除了芝麻酱，再放入香油、熟黄豆、芝麻、花生碎、白糖、辣椒油，还有重要的就是牛肉粒了，将这些食材搅拌在一起，吃火锅的时候蘸着吃，的香，让人欲罢不能。
*二种：香辣酱油蘸料
对于爱吃辣的人来说，自然要调上一碗辣味蘸料了，有的时候，我们吃的是火锅，清汤里面的食材味道很淡，需要用辣味蘸酱来调理，所以，辣味蘸酱也是需要的。而这个香辣酱油蘸料，就是的选择了。先放入生抽，然后放入香醋，再放入小米辣、香油、小葱、香菜，还有一点盐，辣味的蘸料就做好了，吃起来的带劲。
*三种：海鲜芥末蘸料
吃火锅的时候，有的人就特别的爱吃海鲜，毕竟海鲜平时价格很贵，一般人都吃不起，而有的火锅店里面就有海鲜，价格也不贵，可以让你吃个够。火锅中的海鲜，自然是需要的蘸料，小编今天就教大家做一个关于海鲜的蘸料。准备一个小碟子，然后放入生抽、香醋、青芥辣、芝麻、蒜末、香油、葱，还有适量的熟黄豆粒。然后搅拌均匀，就可以食用了。像贝类或者是鱼皮之类的海鲜，蘸这个调料的好吃。
*四种：传统芝麻酱蘸料
一种蘸料就非常的普通了，这类蘸料比较的适合喜欢吃蔬菜、鱼丸子等类的人使用。它的做法要更加的简单了，芝麻酱、芝麻、花生碎、熟黄豆粒、香菜、香油，拌均匀就可以了。蘸料也是很有讲究的，就看你怎么制作蘸料了。

炒制火锅底料时要注意的三个问题
火锅底料麻辣鲜香，广受消费者的喜爱。火锅的味道源于底料，因此底料的炒制很重要，那么怎样炒制才能让火锅底料又香又好吃呢?
火锅底料炒制技巧
1、掌握好香料的配比
火锅中的香料少说也有十来种，配比不同其味道也相差甚远，因此炒制火锅底料一定要掌握好配比。当然香料的种类并不是越多越好，香料使用得太多，反而使锅底味道过于复杂，影响食用。
2、控制好火候和油温
炒制火锅底料时，温度不能**过100℃，否则豆瓣、辣椒等底料易变糊发苦。炒底料时不可急躁，要用小火，以免原料炒焦影响口味，同时用小火慢熬还可以使香料中的香味和色素充分渗出，使锅底更加浓郁。
3、炒至七成干
底料的制作有一个一个“焖”的过程，如果底料的水分完全炒干，在桶中焖制时，油的余温会使其变焦、发苦，所以在制作时，通常将底料炒至七成干，出锅加盖焖三天，底料失水九成，既干香又不会有焦糊的危险。

一、清油麻辣烫底料麻辣鸡翅
材料：鸡翅中300克、青椒50克、红椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、清油麻辣烫底料1/2包。
1、 鸡翅中从中间剁开分成两段，用水焯熟;大蒜拍碎待用、青红椒洗净切成段。
2、 炒锅烧热放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鸡翅中炒变色。
3、 加入清油麻辣烫底料炒匀，再加入青椒、红椒、干辣椒炒匀。
二、清油火锅底料做麻辣羊肉烩粉条
材料：羊肉片300克、红薯粉条100克、清油火锅调味料1/2包。
1、 红薯粉条提前用热水泡软。
2、 锅中放入清油火锅调味料1/2包和600毫升水煮开。
3、 放入粉条煮熟4、 再放入羊肉片煮熟即可。
现在很多人都是无辣不欢，吃饭没有辣椒完全没有胃口，外面买的那种青椒不好切，干辣椒很多没有什么辣味，那么只要一包火锅底料就很方便了，自己一个人吃饭，不用买那么多的配料，底料里面的配料很多，炒菜的时候放一点，味道是真的好，当然为了菜品看起来美观一点，葱姜蒜这些可以搭配使用，效果更好哦。
香纳汇食品始终努力致力于将现代食品科学技术运用于对传统味觉的传承和开发，为川味火锅餐饮企业的发展提供多维度的标准化解决方案。
http://cqxnhsp8.b2b168.com
欢迎来到重庆香纳汇食品有限公司网站， 具体地址是重庆市巴南区界石镇石桂大道宁辉创业园8号1栋1-3,1-5，联系人是郑经理。 主要经营川香傲是提供批发贴牌代加工重庆老火锅底料、红油火锅底料、清汤火锅底料、串串香调料、麻辣烫底料、麻辣小龙虾调味料、干锅酱、自热冒菜、自热麻辣烫、酸辣粉的生产厂家。致力于打造重庆特色调味品，选用基地优质原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。。 单位注册资金未知。 本公司主要供应重庆火锅底料批发,重庆火锅底料厂家,重庆火锅底料,重庆串串香底料,重庆火锅底料代加工等，秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“以客户为主”的原则为广大客户提供优质的服务。选择我们的理由——因为专业，所以信任！公司全体员工热忱欢迎各界朋友来电函洽谈业务！